Suplementos com casca: os benefícios que vêm das frutas oleaginosas

Entenda como os nutrientes presentes nas nozes, amêndoas, castanhas, avelãs, amendoim e outras frutas podem contribuir para a melhora do desempenho físico

Prof . Dr. Carlos Alberto da Silva

Doutor em Ciências Fisiológicas pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP).

Atualmente é professor titular do Programa de Pós-graduação em Fisioterapia da Faculdade de Ciências da Saúde da Universidade Metodista de Piracicaba

O hábito de praticar atividades físicas vem se consolidando e permite o crescimento no mercado dos suplementos nutricionais compostos, cuja utilização é de extrema importância nas diferentes modalidades esportivas, principalmente naquelas consideradas de intensidade elevada como a musculação. Ao pensarmos em suplementação nutricional, temos que pensar no aumento e na disponibilidade das fontes energéticas indispensáveis para o progresso nos treinamentos.

Vamos nos ater aos princípios básicos que regem uma dieta adequada, que devem atender às necessidades decorrentes do maior consumo de energia. Dependendo de fatores como o tempo e a intensidade da atividade física, o gasto energético pode atingir até mil calorias adicionais ao gasto calórico diário, sendo necessário manter uma correta proporção entre os nutrientes considerados energéticos (carboidratos, gorduras e proteínas), ou seja, numa dieta para indivíduos fisicamente ativos, cerca

de 60% das calorias consumidas diariamente devem ter origem nos carboidratos, 25% nas gorduras e 15% nas proteínas. Em alguns casos específicos, quando se busca uma supercompensação (aumento dos estoques) de glicogênio muscular, por exemplo, pode-se aumentar a proporção

dos carboidratos para até 80% ou mais, diminuindo proporcionalmente

a quantidade das gorduras, mas por períodos determinados.

Aumentando o metabolismo energético e o gasto calórico, há também

aumento na demanda de vitaminas que participam como co-fatores enzimáticos nas mais variadas reações metabólicas de degradação e síntese de glicogênio/glicose, proteínas/aminoácidos ou gorduras/ácidos graxos.

Algumas necessidades específicas de nutrientes relacionadas com a atividade física também podem ser alcançadas com uma alimentação que privilegia alimentos ricos em proteínas de elevado valor biológico, em ferro (evitando a anemia, muito comum em atletas), em vitaminas antioxidantes (C e E, já que a produção de espécies reativas de oxigênio é aumentada) e sais minerais (perdidos durante a transpiração).

A alimentação de um atleta deve ser balanceada para que não falte nenhum nutriente devido ao desgaste físico. No cardápio de um esportista não deve faltar: alimentos fontes de carboidratos (pães, massas, cereais, biscoitos, batatas, arroz) que ajudam na reposição da energia gasta durante a atividade física; alimentos ricos em proteína (carnes em geral, leguminosas, ovos, leites e derivados), que auxiliam na manutenção e no aumento da massa muscular; alimentos fontes de gorduras (óleo vegetais), que ajudam no fornecimento de energia e na absorção das vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K).

Outro ponto importante é que devemos dar preferência às gorduras monoinsaturadas que reduzem os níveis de LDL-colesterol (colesterol ruim) no sangue (abacate, azeite de oliva e óleos vegetais de canola e soja) e pelas poli-insaturadas que diminuem os níveis de triglicerídeos (peixes de água fria como salmão, atum, sardinha, truta e bacalhau; e também óleos vegetais, como o de soja, o de milho e o de girassol).

Dentre os cientistas atuantes na área esportiva, não há dúvidas quanto à necessidade de suplementação concomitante ao aumento na prática esportiva, porém, devemos dar uma especial atenção ao consumo de vitamina C, proporcionando uma melhor resposta imunológica e antioxidante; de vitamina E, que aprimora a ação antioxidante, além de uma ingestão adequada de alimentos que contenham: cálcio, cobre, ferro, fósforo, magnésio, potássio, selênio, vitamina E, Vitaminas do Complexo B e Zinco.

Frente à importância destes agentes nas funções orgânicas, muitas pessoas buscam fontes naturais para obtenção desses nutrientes ou até buscam a ingestão de alimentos que possam suprir o aumento nas necessidades orgânicas.

Dentre as diferentes opções nutricionais destacam-se as frutas oleoginosas, que constituem um complemento alimentar muito nutritivo, merecendo destaque as nozes, amêndoas, castanhas, avelãs, macadâmia e amendoim que são frutas ricas em vitamina C, complexo B, potássio, cálcio, fósforo e ácido fólico. No aspecto nutricional, as nozes, por exemplo, são famosas por conter uma grande quantidade de vitamina E, potássio

e proteína vegetal. Já a castanha-do-pará fornece o selênio, que é antioxidante, além de magnésio e ácido graxo ômega 3, elementos benéficos para a saúde. Avelãs e amêndoas também são ricas em potássio e vitamina

E, e contêm boas quantidades de cálcio. Já amendoim, amêndoa e

pistache são boas fontes de proteína e não devem faltar na alimentação de

quem não come carne.

O zinco, presente especialmente na castanha-do-pará e de caju, tem papel fundamental na produção de glóbulos brancos; o magnésio, encontrado na maioria dessas castanhas, ajuda a controlar a pressão e a reduzir sintomas

da tensão pré-menstrual; sem falar no potássio, que atua no desenvolvimento dos músculos. Estas sementes fornecem ainda gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas vitais para o funcionamento do organismo, têm ação antioxidante, equilibram o colesterol e contribuem para evitar a formação de placas de gordura nas artérias, protegem o sistema cardiovascular, aumentam a imunidade e o bom colesterol (HDL), promovem melhora na inflamação, aceleram a cicatrização e contribuem para a beleza da pele e dos cabelos por serem ricas em ômega-6. Dê preferência às que vêm com a casca, pois é dessa forma que seus nutrientes são preservados. Mas nem tudo é beneficio, mesmo sabendo-se que o consumo controlado destes alimentos pode promover resultados positivos para a melhora na disposição física e desempenho esportivo, a recomendação é que elas sejam ingeridas de forma controlada, pois são fontes de gordura. O segredo está na quantidade. O excesso pode levar ao ganho de peso, devido ao alto teor calórico, e promover prejuízos ao organismo por acúmulo de ácidos graxos no sangue. Por exemplo, um consumo moderado pode ser conseguido ingerindo uma castanhado- pará e duas castanhas de caju ou duas nozes. Deve-se lembrar que a quantidade varia de indivíduo para indivíduo e depende de fatores como o objetivo a ser alcançado.

Veja na tabela o alto teor calórico de pequenas porções destas castanhas. Neste sentido, os praticantes de atividade física ainda têm nos suplementos comercializados a melhor opção.

Fruta Constituição Calorias
Castanha -do -Pará Selênio, magnésio e vitamina E, magnésio e ômega 3 10 unidades contém 300 calorias
Pinolli

(pinhãozinho do mediterrâneo)

Contém proteínas e gorduras poliinsaturadas 100gr contém 656 calorias
Avelãs Contém fósforo e potássio e vitamina E e cobre 10 unidades contém 68 calorias
Nozes Contém vitamina E, potássio e complexo B e ácido elágico 10 unidades contém 330 calorias
Castanha de Caju Contém fósforo, ferro e vitamina E 10 unidades contém 166 calorias
Pistache Contém vitamina A e complexo B, proteínas e sais minerais 10 unidades 40 calorias
Pecan Contém vitamina A e C, sais minerais e aminoácidos 100gramas contém 650 calorias
Castanha portuguesa Contém potássio e proteínas. 10 unidades contém 200 calorias
Macadâmia Contém cálcio, fósforo, ferro, potássio e vitamina do complexo B 10 unidades contém 200 calorias
amêndoa Contém cálcio, fósforo, potássio, zinco, vitaminas E e complexo B 10 unidades possuem 129 calorias

 

Proteína Animal: a novidade brasileira que revolucionou o mercado

O resgate da história do primeiro suplemento a ter como base uma proteína animal, que impulsionou a fundação da segunda empresa deste segmento no Brasil, dá o tom desta reportagem que é a segunda da série sobre a História da Suplementação Alimentar no Brasil

Foi o comum interesse que dois amigos tinham em consolidar o mercado de nutrição esportiva no país que culminou na criação do primeiro suplemento alimentar da América Latina baseado em proteína animal.

Lançado em 1986, o Proten 80 tornou-se imediatamente um ícone no mercado por trazer em sua formulação duas nobres fontes protéicas — a albumina de ovo e o caseinato de cálcio — além da banana desidratada em flocos, vitaminas e minerais.

O produto foi idealizado pelos empreendedores Carlos Marcondes Negrão e Elcio Espindola como uma tentativa de suprir a carência existente neste mercado até o início da década de 80, época em que a indústria brasileira ainda dava os primeiros passos no desenvolvimento de produtos desta categoria e que, raramente, outros suplementos americanos eram trazidos de forma clandestina para o nosso território.

De acordo com os empresários, a ideia surgiu de um projeto duplo que consistia na criação de uma escola de natação, esporte em franco crescimento naquele período, além de uma empresa sólida e comprometida com a qualidade de vida dos praticantes de atividades físicas. A primeira etapa do planejamento foi cumprida em 1985 e, no ano seguinte, nascia a Probiótica Alimentos, por ordem cronológica, a segunda empresa nacional a produzir suplementos alimentares.

A forte visão comercial de Negrão, que até o momento era um administrador, juntamente com a experiência de Espindola, que construiu uma carreira de sucesso atuando na área de nutrição de grandes companhias da indústria alimentícia — como Rhodia e Sadia — impulsionou os empresários a pautar a gestão da companhia em três vertentes: foco na atividade física, inovação e qualidade.

Todas estas características possibilitaram o lançamento do primeiro produto da empresa no mesmo ano de sua fundação, o Proten 80, que alcançou rápido sucesso entre os praticantes de atividades físicas.

A lei como uma barreira

A ausência de uma regulamentação específica para os suplementos alimentares foi um grande empecilho enfrentado pelos empresários. “Nossos produtos eram registrados em categorias como alimentos vitaminados ou outras que não correspondiam à nossa realidade”, explica o gerente de marketing da empresa, Marcelo Bella. Essas denominações dificultavam que os consumidores reconhecessem os produtos da empresa como suplementos. Pensando em resolver esta situação, os empresários filiaram-se à ABIAD (Associação Brasileira da Indústria de Alimentos Dietéticos e Fins Especiais) para elaborar uma legislação exclusiva para a categoria dos suplementos.

Investimento em Pesquisa

Com o processo de normatização em andamento — e a impossibilidade legal de criar produtos à base de aminoácidos — a Probiótica buscou uma parceria com a USP (Universidade de São Paulo) para desenvolver um hidrolisado enzimático de albumina. “Este foi um projeto bastante trabalhoso, que exigiu muito dos enzimologistas e de nossa equipe. Mas o esforço valeu a pena”, recorda Marcelo Bella. Depois de muita dedicação e transpiração a equipe chegou ao Amino Power Plus, em 1988, uma combinação de aminoácidos que pode ser utilizada para a construção e manutenção muscular. O suplemento brasileiro foi o primeiro hidrolisado de albumina lançado mundialmente. O produto norteamericano com formulação e atuação semelhante foi criado somente 18 meses depois do nacional. Os resultados obtidos com os dois primeiros produtos lançados pela empresa trouxeram à Probiótica o reconhecimento dos atletas.

Simultaneamente, após inúmeras discussões em Brasília, era publicada a Portaria 222 que contemplava os alimentos para praticantes de atividades físicas. Para a empresa, apesar do progresso, a normatização estava longe de ser a ideal “por conter muitas falhas e ausências”.

Novos tempos

Trabalhando de acordo com as tendências do mercado mundial, através de produtos de alta qualidade, a Probiótica ganhava cada vez mais destaque no cenário nacional e conquistava dia após dia o respeito e a admiração de seus consumidores.

Em 1992 os empresários inovaram com o lançamento do Lactoalbumin. O produto tinha em sua composição a lactoalbumina, uma fração protéica do leite, extraída do soro, que tinha o mais elevado valor biológico entre todas as proteínas da natureza. “O que nem todos sabem é que esta substância nada mais era do que o Whey Protein”, diz o empresário. O conceito Whey ainda não existia e os atletas não reconheceram as nobres propriedades do produto, por isso ele foi descontinuado.

Atualmente a Probiótica é a líder do mercado de nutrição esportiva na América Latina. Possui 148 produtos e patrocina 356 esportistas, incluindo atletas internacionais.

O que comemorar?

Para Marcelo Bella há pouco a se comemorar quando o assunto é a evolução do segmento no país. “Quando fazemos um paralelo com as indústrias que também foram fundadas nos anos 80 em outros países a diferença de faturamento chega a ser 20 vezes maior para as estrangeiras”, revela. Ele explica que isso acontece em decorrência da política legislativa pouco desenvolvida que temos no Brasil. “A atual legislação brasileira não aceita e não reconhece pesquisas nacionais ou internacionais que atestem a segurança e eficácia dos produtos, limitando e coibindo aos consumidores a possibilidade da oferta de alternativas mais diversificadas e evoluídas do ponto de vista tecnológico e nutricional”, acredita.

Os fundadores da empresa acreditam que este quadro é reversível e que o caminho para proporcionar maior abertura e desenvolvimento do mercado nacional pode estar simplesmente no diálogo e no debate científico entre indústrias, entidades de classe e os órgãos públicos.

Infográfico — Linha do Tempo: Pioneirismo Revolucionário

1986 – Lançamento do Proten 80, primeiro suplemento alimentar à base de albumina e caseinato de cálcio em pó.

1988 – Pioneira Mundial, a Probiótica lança o Amino Power Plus, o primeiro suplemento de albumina hidrolisada.

1989 – A empresa patrocina o primeiro Campeonato Mundial de Musculação realizado no Brasil.

1991 — Lançamento do primeiro hipercalórico brasileiro, o Massa 600.

1992 – Lançamento do primeiro suplemento à base de Whey Protein na América Latina, o Lacto Albumin, utilizando 80% de concentração da proteína.

1997 – Criação do primeiro aminoácido líquido em sachê, fabricado nos Estados Unidos com exclusividade para a Probiótica, o Amino Fluid 22000 e lançamento da Creatina Pura Probiótica.

2000 — Lançamento da Glutamina, L-carnitina e Whey Protein em versão Instantânea.

2004 – A Probiótica Laboratórios inaugura o maior e mais completo parque industrial da América Latina no segmento.

2005 – A empresa lança com exclusividade na América Latina e Europa a 1ª Whey Protein com precursores de Óxido Nítrico, a Nitro NO2 Protein.

2006 – A Probiótica lança a 1ª Whey Protein 5W no mundo, através de parceria com centros de Pesquisa na Nova Zelândia e Estados Unidos. Lança também o Diabet Shake, que, segundo uma pesquisa de mercado realizada pela empresa, foi o primeiro shake natural à base de proteína isolada de soja e isoflavonas. Um produto para o auxílio do controle da glicemia dos diabéticos.

2007 – Primeira empresa de nutrição esportiva a possuir uma estrutura de laboratório farmacêutico.Primeira marca de suplementos alimentares a patrocinar um campeonato japonês de Jiu Jitsu, a Copa Probiótica Japão de Jiu-Jitsu.

2008 – A Probiótica Laboratórios inaugura sua filial européia na Holanda, sendo a primeira empresa latino americana de nutrição esportiva multinacional.

2009 – A empresa inaugura sua filial nos Estados Unidos, com seus escritórios na Flórida e através de uma parceria de fabricação de proteínas na Califórnia.

Sobre o especial

Na primeira matéria da série — que pode ser conferida pelo nosso portal — contamos a história do Proteinato de Cálcio, o primeiro suplemento alimentar genuinamente brasileiro. Lançado pela Integralmédica o produto deu início a história dos suplementos alimentares nacionais.

Conheça as receitas de fitness e bem-estar da bela Fernanda Lima

Capa da revista Nova de deste mês de novembro, a apresentadora Fernanda Lima esbanja pique para conciliar a carreira muito bem sucedida e os cuidados com seus gêmeos. E nem por isso negligencia sua saúde – prova disso são as curvas torneadas que exibe frente à telinha.

http://img.blogs.abril.com.br/1/dieta-nunca-mais/imagens/fernanda-lima-dieta-nova-60.jpg

A estrela, que se declara adepta incondicional de ioga e praticante de pilates, corrida e natação, afirma que nãoo há mistério por trás de sua boa forma. “O principal é comer bem”, afirmou à publicação da Editora Abril. “Estou acostumada a ter uma alimentação saudável desde pequena. Me dá prazer”.

Se você ficou curiosa para saber a receita que a modelo considera ‘infalível’, para se manter saudável e disposta, anote: suco de cenoura, maçã, gengibre, semente de girassol, amendoim, beterraba e pepino. A mistura pode parecer exótica demais. Mas segundo Fernanda, essa bebida dá o start que ela precisa para começar bem o dia. “Tenho a sensação de estar limpando e fortalecendo o organismo”.

No fim do dia, Fernanda investe em legumes e verduras. “Para o jantar, fervo água, coloco brócolis ou couve-flor por alguns minutinhos. Nem deixo cozinhar — assim elas ficam crocantes — e tempero só com azeite.”

*Foto: Foto: Jairo Goldflus/ Revista NOVA

Suplementação Indicada Para Praticante de Caminhadas

A caminhada é uma boa opção para quem quer perder peso mas não pode praticar exercícios físicos intensos. É excelente para quem ainda não agüenta o ritmo da corrida. A caminhada pode ser um preparatório para as pessoas que desejam começar a correr, mas ainda não conseguem manter o ritmo. Ela proporciona uma sensação de bem-estar e ajuda a reduzir as tensões do dia-a-dia. Apesar de queimar menos calorias do que uma corrida, por exemplo, a caminhada é muito saudável e provoca poucos riscos de lesões a seus praticantes.

Caminhar melhora a função cardiovascular e o nível de condicionamento físico, pois é um excelente exercício aeróbico. Mas, como em toda atividade física, é importante cuidar bem da alimentação para aumentar o metabolismo e conseguir agüentar o ritmo do exercício. É importante fornecer ao corpo todos os nutrientes necessários, como vitaminas, minerais, proteínas e carboidratos. Contudo, nem sempre é possível encontrar todos esses nutrientes nos alimentos. A suplementação não apenas fornece energia, como também pode ajudar na manutenção ou ganho de massa magra e na redução de gordura corporal. Por isso, os suplementos alimentares são muito importantes para complementar a dieta de pessoas que praticam atividades físicas como a caminhada.

O guia a seguir traz os suplementos mais indicados para os praticantes de caminhadas:

Suplementação para auxiliar nas caminhadas:
Multivitamínicos: O corpo necessita de vitaminas e minerais para praticamente todos os movimentos básicos. Os multivitamínicos ajudam na digestão dos alimentos, fornecem energia para os músculos trabalhados durante a caminhada e auxiliam na recuperação muscular. Sem as vitaminas e minerais adequados, essas funções básicas do corpo não encontram espaço para agir.

Termogênicos: Quem deseja um suplemento para auxiliar na perda de peso, junto com a prática da caminhada, pode fazer uso dos termogênicos. Eles são muito importantes para auxiliar na perda de peso. Ação termogênica significa transformar em energia as calorias provenientes da gordura corporal e da alimentação. Através da ação termogênica seu metabolismo se manterá acelerado para que você queime mais gordura ao longo do dia, mesmo durante o período de descanso. Os termogênicos têm uma ação bastante efetiva na perda de peso quando ingeridos junto a alguma atividade aeróbica, como a caminhada por exemplo.

Whey Protein: Para qualquer atividade física é essencial ter uma alimentação rica em proteínas. As proteínas são sinônimos de ganho e manutenção de massa muscular. Whey protein é a fonte de proteínas de maior valor biológico que existe, ajuda no crescimento de massa muscular e é importante também para a recuperação muscular. Assim, ela pode ser usada tanto antes como depois da caminhada.

Antioxidantes: Ajudam na manutenção de um sistema imunológico forte, assegurando o andamento e o progresso do seu treinamento. Os antioxidantes ajudam a amenizar a ação dos radicais livres. Estes agem no organismo, reduzindo a carga energética do seu corpo. Os radicais livres reagem com algumas substâncias químicas no corpo e acabam interferindo com a habilidade da célula de funcionar normalmente.

Ômega-3: Muitas pessoas praticam caminhadas com o objetivo de manter bons níveis de colesterol e triglicerídeos. Por isso, essas pessoas gostam de suplementar sua alimentação com suplementos de ômega-3 para conseguir melhores resultados.

Benefícios de andar (caminhada):
Diminui os riscos de problemas cardíacos.
Indicado para quem é sedentário e deseja começar um programa de exercícios.
Ajuda a reduzir as gorduras localizadas.
Pouco risco de lesões, por ser uma atividade de intensidade baixa.

Riscos/cuidados de andar (caminhada):

A caminhada oferece poucos riscos, mas estes podem ocorrer se a pessoa não tiver acompanhamento médico ou o ritmo for pesado.
Assim como na corrida, os batimentos cardíacos não devem ultrapassar de 75% a 80% do normal.

Principais grupamentos musculares utilizados durante a caminhada:
Glúteos
Panturrilha
Quadríceps
Abdômen

Dicas para um melhor rendimento físico na caminhada:
Procure relaxar o corpo, balance os braços e levante um pouco as pernas durante a caminhada.
Para um melhor desempenho, levante bem a cabeça, mantenha o peito estufado e os ombros para trás.
Exale grande quantidade de ar para melhorar a saída de oxigênio e a eficiência cardiovascular.

Preso maior revendedor de anabolizantes em condomínio de luxo

foto: Glacieri Carraretto
Material apreendido (anabolizantes) com Gessé Gomes Ferreira Júnior - Editoria: Polícia - Foto: Glacieri Carraretto - Jornal Notícia Agora
A Polícia Civil apreendeu os anabolizantes com Gessé Gomes Ferreira Júnior

Depois de flagrar um funcionário aplicar anabolizante em um jovem de 22 anos em uma farmácia de Vila Velha, na última quinta-feira (05), a Delegacia de Tóxicos e Entorpecentes (Deten) divulgou nesta quarta(11) os resultados da operação ‘Alceu’ – na mitologia grega, aquele que tem força. Durante a ação, o principal revendedor dos anabólicos na região foi detido. Nesta manhã foi cumprido o mandado de prisão de Gessé Ferreira Júnior. Ele foi surpreendido quando saía de casa, em um condomínio de luxo na avenida Gil Veloso, Praia da Costa.

Veja a reportagem da TV Gazeta

A Deten informou que foram sequestrados os bens do detido, avaliados em, aproximadamente, R$ 235 mil. Além de prender o revendedor, os agentes localizaram em um estabelecimento do bairro grande quantidade de anabolizantes e medicamentos com prazo de validade vencido. Na ocasião, o funcionário da farmácia, L.C.F, de 33 anos, também foi detido e autuado em flagrante por falsificação, corrupção, adulteração ou alteração de produto destinado a fins terapêuticos ou medicinais.

O proprietário da farmácia, que preferiu não ser identificado, disse por telefone à reportagem do gazetaonline que os anabolizantes de forma animal não foram encontrados dentro do estabelecimento, mas no carro do funcionário. Ele confirma a existência de medicamentos vencidos no depósito da farmácia, mas justifica que o material estava separado, aguardando remoção que, segundo ele, é realizada por agentes da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).

Segundo o titular da Deten delegado Lorenzo Pazolini, “o funcionário foi, realmente, flagrado ministrando anabolizante no jovem”. Ele ainda diz que “também, foram apreendidos, em um apartamento de um dos investigados, na Praia da Costa, R$ 33.833,00 ‘com fortes indícios de comercialização de anabólicos”.

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